《你所不知道的水韵江苏》（第三季）以“非物质文化遗产”为主题，打造“孟非 00后非遗研学团 文旅大V”的全新组合。本季共8集，聚焦“春水煎茶”“镂月裁云”“四方食事”“琴心剑胆”等八个非遗门类。每期节目中，“00后”非遗研学团分组前往江苏各地，实地探访与当期主题相关的非遗项目，学习非遗技艺，并将所见所闻带回“非遗客栈”，与孟非及文旅大V们分享、体验，展开深度对话，表达年轻一代对传统文化的理解，呈现“一方水土养一方手艺”的人文底蕴。